煎饺，锅贴（馄饨皮版）素食者也适合

作者： 寻味食嘉

素食者可以不加肉，改成土豆泥代替肉，蚝油改成素蚝油。用土豆泥就像意大利馄饨！

用料

• 馄饨皮 半斤
• 猪肉 半斤
• 青豆 50克，一把
• 胡萝卜 50克
• 玉米粒 50克
• 香菇 5朵
• 土豆 1个
• 姜末 1匙
• 酱油 2匙
• 蚝油 2匙
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 油 2匙

煎饺，锅贴（馄饨皮版）素食者也适合的做法步骤

步骤 1

先备料，胡萝卜，马蹄，玉米，香菇，切丁，土豆切丁蒸熟或煮熟，压成泥。肉剁好或用料理机打碎。

步骤 2

马蹄，玉米，肉，姜末，土豆泥，先分开放一齐。

步骤 3

胡萝卜，青豆，香菇，用水煮一下，沥干。

步骤 4

所有调味料放到一齐拌匀。

步骤 5

将肉末先拌匀调料，依次再加，姜末，土豆泥，玉米，马蹄，青豆，胡萝卜，香菇，一齐拌匀，每加一样都先拌一拌，这样比较均匀。

步骤 6

开始包了，馄饨皮，四边沾水，放入馅料，不要太多，然后卷起来，压平两边。

步骤 7

成了锅贴的样子，压扁一下，煎的时侯贴着锅子比较快熟，而且香脆！

步骤 8

全部包好

步骤 9

平底锅加热后转小火，搽点油，放入锅贴，煎一下，加水和锅贴平，转中火烧干水份，马上转小火，均匀地在边边和中间加一点油，一点点可以了。煎一下到金黄色水份完全干掉，看见锅铲有金黄的脆脆，关火出锅！

步骤 10

如果味道不够咸，可以沾自己喜欢的酱料！

步骤 11

好吃！

煎饺，锅贴（馄饨皮版）素食者也适合的小贴士

用馄饨皮比饺子皮快熟，而且包的时侯也简单。 土豆泥喜欢可以多加点！火候要掌握好，开始和最后都用小火。

菜谱创建时间：2014-10-22 22:20:23