私房咖喱鸡

作者： Bonjour_Ping

因为老公酷爱印度、马来风味的咖喱餐，于是研究出“我家”版的咖喱鸡，分享给厨友们！

用料

• 鸡腿 2支或随意
• 洋葱 一个
• 土豆 2、3个
• 胡萝卜、西红柿 各一个
• 杏鲍菇 2条
• 蒜头 2、3瓣儿
• 调味料：
• ghee(印度的酥油） 一大勺
• 椰奶 一罐
• 椰糖 15g
• 鱼露 3勺
• 酱油 一勺
• 咖喱粉 3勺
• 腌料
• 米酒、胡椒粉、盐、咖喱粉 各少许

私房咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，加入米酒、盐、胡椒粉、咖喱粉腌制15分钟

步骤 2

土豆、胡萝卜、杏鲍菇切块备用，洋葱一半切丝，一半切块，蒜头切碎、西红柿切块

步骤 3

热锅放少许油，煎鸡腿，全面煎好后，取出

步骤 4

热锅放入ghee,入蒜茸、洋葱丝煸炒，加入咖喱粉炒匀，放土豆、胡萝卜、杏鲍菇块儿，翻炒多下后倒入整罐椰奶，和调味料（鱼露、酱油、椰糖），大火烧开后加入鸡腿和西红柿块儿，盖盖子，小火30分钟。

步骤 5

最后，放入另一半洋葱块儿和辣椒，开盖煮5分钟，出锅！

私房咖喱鸡的小贴士

除了煮红咖喱或绿咖喱餐用酱外，通常喜欢用咖喱粉煮咖喱餐。没有印度酥油可以选择黄油或食用油。椰糖以糖或蜂蜜代替。鱼露用盐替代。蔬菜可自由搭配，如放些豆角、或其他菇菌、茄子等等。放不放辣椒随意。配上白饭或...，美味！

菜谱创建时间：2014-10-22 15:17:05