潮式肉沫炒茄子

作者： 遵爷爱下厨

很多人喜欢吃茄子，茄子营养丰富。但是茄子本身无味，烹饪时应该多油，让很多健康人士望而却步。这道菜便是利用其他辅料提味，又不影响茄子本身味道，且少油，适合送饭，家里有小朋友的厨友可以试试，绝对让你家的小朋友一餐吃多两碗饭

用料

• 茄子 2只
• 五花肉沫 500g
• 香菇 100g
• 蒜头 30g
• 葱 50g

潮式肉沫炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切丁

步骤 2

蒜头切沫

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

五花肉在市场已经让人搅成肉沫

步骤 5

香葱贴沫

步骤 6

茄子丁放入开水内煮5分钟，捞出晾干备用。

步骤 7

炒锅放油，蒜头爆香直至金黄

步骤 8

加入香菇丁，一样爆香。

步骤 9

放入五花肉沫，翻炒至6成熟，放入少许盐。

步骤 10

放入茄子翻炒，一边炒一边用锅铲捣碎茄子，（这个过程比较辛苦，要不断捣碎，为了家人，加油！！！

步骤 11

待茄子成泥状，再放盐、葱、鸡粉，搅拌均匀。即可出锅！

步骤 12

最后出锅形状。虽然卖相一般，但是味道可口。拌饭更佳。试试吧，让你家的宝宝爱不释手啦。

潮式肉沫炒茄子的小贴士

五花肉是这道菜是最佳佐料，如果不喜欢吃肥肉的厨友也可选用瘦肉搅碎。

菜谱创建时间：2014-10-22 13:10:55