早餐՞ټ՞暖心芝麻柚皮酱

作者： 迷迭与你

“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”，这是唐代诗人张彤咏柚子的名诗。柚子浑身上下都是宝，营养价值很高，外面的皮也有多种生活妙用和做成美味的办法。 中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等等。 除了常见的蜂蜜柚子茶，柚皮糖这类作为下午茶的方式，我们还可以把柚子皮做成这道暖心的芝麻柚皮酱，加入你的早餐，让味蕾舒服的打开。它绝对是奇妙口感的一道暖胃酱。 不管是西式早餐搭配面包牛奶，还是中式早餐搭配清粥馒头，这道咸甜统一，温暖清新的芝麻柚皮酱，你值得拥有！快来一试吧。

用料

• 柚子皮 1个
• 盐 少量
• 白糖 100g
• 白芝麻 少量

早餐՞ټ՞暖心芝麻柚皮酱的做法步骤

步骤 1

柚子洗净，用适量盐搓洗外皮，起杀菌去农药的作用。

步骤 2

浸入盐水中去涩味，浸泡大约一小时即可。

步骤 3

用清水清洗浸泡过的柚子皮——捏干浸入清水，反复重复四到五次。（此时捏下来的水已经由微黄变得较为清澈，柚子皮的苦涩味减轻许多）

步骤 4

把柚子皮放入锅内，加水大致淹过柚子皮，加白糖适量，由自己口味而定。大火开始煮，一直大火煮至柚子皮透明且十分柔软的样子。

步骤 5

把水沥干，放入炒锅内中火翻炒，炒至铲子按压也没有水分出来。这时放入适量盐，翻炒入味。最后出锅前放入白芝麻搅拌匀称。

步骤 6

晾凉装入玻璃瓶中，放进冰箱保存。早餐就可以吃到美味的芝麻柚皮酱咯！

菜谱创建时间：2014-10-21 23:28:48