肉沫烤茄子

作者： camelia

homemade烤箱版肉沫烤茄子~

用料

• 茄子 两根
• 蒜 30g
• 青椒（菜椒） 1个
• 小米椒 3个
• 肉沫 100g
• 泡红椒 2根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 孜然粉、五香粉、辣椒粉 适量
• 现磨胡椒粉（可不加） 少量
• 色拉油 适量

肉沫烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净，剖成两半，沿长度方向浅划几刀，便于后面入味。烤盘铺锡箔纸，放入切好的茄子。

步骤 2

适量色拉油，两勺蒸鱼豉油，加少量辣椒粉、孜然粉、五香粉，做成烧烤汁。搅匀后刷在茄子的内表面上，可多刷几道。

步骤 3

蒜切碎、青椒切碎、泡红椒切碎，取一半均匀地铺在刷过烧烤汁的茄子上，再洒上少量辣椒粉、五香粉、孜然粉，喜欢黑胡椒的可现磨一点黑胡椒。烤箱上下管200度预热5分钟，放入茄子200度烤10分钟。

步骤 4

烤茄子期间炒肉沫。锅里放少量色拉油，油热后将剩下的蒜、青椒、泡红椒放入炒香，倒入肉沫煸炒。炒熟后再炒一下，稍微煸干水分后起锅。

步骤 5

将炒好的肉沫均匀地铺在3步骤烤好的茄子上，再刷一遍2步骤的烧烤汁，入烤箱200度烤8分钟即可。

肉沫烤茄子的小贴士

1.烧烤汁可多做一点，茄子非常吸油，第一次烤和第二次烤都可以刷多点烧烤汁，以免茄子烤出来发干，影响风味。 2.如果蒸鱼豉油咸味不够，可加适量生抽或洒适量盐

菜谱创建时间：2014-10-21 20:44:54