应该能唬住你的嘴【假蟹粉】

作者： 波若蜜

人在苏州，又正当秋意浓，哪有道理不吃蟹的。。。可苦逼的哺乳期 所以，能唬唬嘴巴的【假蟹粉】，不妨在家试试。 （超级简单根本无需厨房基础，连步骤图我都懒得拍，您自己看看有多easy！

用料

• 草鸡蛋（一般蛋也可） 2只
• 草鸭蛋（一般蛋也可，没鸭蛋全用鸡蛋也一样） 2只
• 醋 汤勺一勺，或沾酱碟小一碟的量
• 糖（不喜甜味的，也可不放） 少许
• 香菜 适量
• 盐（如您的醋够咸，那盐可不必放） 适量
• 姜末 少许

应该能唬住你的嘴【假蟹粉】的做法步骤

步骤 1

先将4颗蛋略微打散，请勿打得太均，保持一部分蛋白蛋黄分离（这样成品更像“蟹粉”而且蛋白部分相较于完整蛋液会更有嚼劲（这里就建议买得到的话，可加2颗鸭蛋，口感更优）如没有鸭蛋的，直接用鸡蛋也可以。

步骤 2

取一小碗，事先调好甜醋汁（我们家吃蟹沾的醋汁，习惯还是会加糖，所以按个人喜好来调整最终调味） 我的配方如下：醋+白糖+姜末+香菜末一点点+盐少许，调均备用。

步骤 3

炒锅热油，正常炒鸡蛋步骤：下蛋液，滑抄，6-7分熟时下醋汁，慢慢翻炒一下，出锅。

菜谱创建时间：2014-10-21 12:45:31