素PASTA

作者： 露西亚酱

胡萝卜和茄子是我觉得单调“自作主张”加的，其实还想加西葫芦，忘了。 不加，其实更纯粹……

用料

• 鸡蛋 2只
• 长茄子 1根
• 熟透的西红柿 5个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 斜管面 250G
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 橄榄油 适量

素PASTA的做法步骤

步骤 1

5瓣大蒜和半只洋葱切碎

步骤 2

西红柿切十字刀，放入滚水中烫一下，去皮。

步骤 3

大约三十多秒，皮就会自动褪去。切成丁

步骤 4

茄子和胡萝卜切碎（胡萝卜忘了拍了）

步骤 5

橄榄油入锅加热，加入洋葱和蒜瓣。翻炒至洋葱半熟

步骤 6

加入西红柿碎。翻炒后加2勺盐

步骤 7

2勺糖

步骤 8

大火炒至西红柿汁开始翻滚，加入茄子和胡萝卜碎（可以不加），转小火慢慢煮二十分钟。用手持搅拌器把所有东西一起打成酱（不用也可以，口味一样）。 我做的酱不那么红，因为加了茄子和胡萝卜。第一次做还是别加了，口味会更正。

步骤 9

水开后煮面。大火十分钟

步骤 10

加入煮熟了的鸡蛋，切碎（也不是必须的）

步骤 11

菜谱创建时间：2014-10-20 18:55:01