の★香辣糖醋脆皮鱼块★の

作者： butterfly墨指含香

草鱼肉：具有养颜抗衰老，开胃滋补、利于血液循环。 营养分析： 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

用料

• 草鱼 1条
• 葱姜蒜 适量
• 盐 1勺
• 花椒 1勺
• 干辣椒 6个
• 味极鲜酱油 1大勺
• 白糖 1勺
• 香醋 少许
• 料酒 适量
• 白芝麻 少许
• 食用油 适量

の★香辣糖醋脆皮鱼块★の的做法步骤

步骤 1

草鱼宰杀清洗干净后，按个人喜好将鱼切段。放入姜丝、蒜片、葱段干辣椒、花椒、料酒和盐。

步骤 2

抓拌均匀，腌制30分钟备用。

步骤 3

将腌制好的鱼块与辛香料分开（辛香料不要丢弃，放一旁备用），锅内倒入食用油下鱼块炸制。

步骤 4

炸制鱼块表面金黄酥脆，即可盛出备用。

步骤 5

锅内留底油，爆香腌制鱼块剩下的辛香料。并加入味极鲜酱油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的鱼块倒回锅里。轻轻翻动鱼块让酱汁均匀裹在鱼块上，撒上少许白芝麻出锅。就可以装盘享用了！(*^__^*) 嘻嘻……

の★香辣糖醋脆皮鱼块★の的小贴士

1.因为草鱼肉质较鲜嫩，所以把鱼块放入油锅里炸制的过程里，千万不要去翻动。火候最好是中小火慢慢炸制，不要着急。等表面金黄鱼肉变得紧致了，就可以捞出来了。 2.在炸好鱼块之后，可以利用锅内底油的余温煸炒辛香料。加入的清水只需一点点，不可过多。否则鱼肉就不酥脆了！

菜谱创建时间：2014-10-19 22:42:05