百香果杯子蛋糕

作者： Nolli_Nolli私房烘焙

此款杯子蛋糕加入打碎的百香果，烤出来的蛋糕散发出百香果特有的香味。除此而外，此蛋糕的口感丰富，因加入百香果籽，因此会有咯吱咯吱的口感。

用料

• #百香果蛋糕体：
• 蛋黄 3个
• 砂糖A 35g
• 牛奶 30g
• 百香果 2个
• 植物油 30g
• 低筋面粉 70g
• 蛋白 3个
• 砂糖B 25g
• ＃裱花奶油霜
• 鲜奶油 200ml
• 砂糖C 20g
• 奶粉 1茶匙

百香果杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175摄氏度。烤盘内放好纸杯备用。

步骤 2

将百香果在搅拌机内搅碎。

步骤 3

将蛋黄和砂糖A在搅拌盆中搅拌均匀至蛋黄呈浅黄色。

步骤 4

随后加入牛奶，植物油，搅碎的百香果搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉继续搅拌均匀。

步骤 6

在另外一个搅拌盆中加入蛋清和砂糖B 后打发至干性发泡。

步骤 7

取1/3打发的蛋清加入到蛋黄混合物中搅拌均匀。随后再将混合物加入到剩余的蛋清中搅拌均匀。

步骤 8

将最终混合物倒进烤盘中入烤箱175摄氏度烤20分钟。

步骤 9

将杯子蛋糕从烤箱中取出后放在晾架上彻底晾凉。

步骤 10

制作奶油霜：将鲜奶油，砂糖C和奶粉一起打发至有明显可塑性纹路。随后将奶油霜装入裱花袋内在完全晾凉的杯子蛋糕表面裱花装饰。逗姐用的是Wilton的1M裱花嘴。

百香果杯子蛋糕的小贴士

逗诺小厨爱分享： 1.将蛋黄混合物和打发的蛋清混合时注意不要搅拌过度，否则打发的蛋清会消泡进而影响蛋糕的松软度。 2.打发鲜奶油时候加入少量奶粉可加强打发奶油霜的成型度，从而利于裱花。

菜谱创建时间：2014-10-19 21:06:22