粽香扣肉

作者： xbgdbg要获重生

这个菜谱来自于吃货很心仪的一家餐厅小白桦，正宗上海味道，无奈糯米控吃货搬家了，只能自力更生啦

用料

• 干荷叶 1-2张
• 五花肉 200g
• 去皮花生 8颗
• 干香菇 5朵
• 老抽 适量
• 油 适量
• 糯米 8把
• 开洋 少量
• 五香粉 适量
• 芝麻酱 适量
• 葱花 少量
• 盐 适量
• 红糖 适量

粽香扣肉的做法步骤

步骤 1

糯米提前用水浸4小时泡发

步骤 2

糯米捞起后用一汤勺油拌匀，等它涨开

步骤 3

五花肉改刀小块，加入盐、红糖、五香粉、老抽、芝麻酱拌匀，腌制半小时入味

步骤 4

干荷叶用热水泡发

步骤 5

香菇改刀切丝，花生、开洋洗净备用

步骤 6

将五花肉、香菇丝、花生、开洋与糯米混合，用荷叶包紧后使用牙签固定

步骤 7

蒸锅中水烧开，放入荷叶包，中大火蒸半小时

步骤 8

半小时后开锅闻到糯米清香即可出锅

粽香扣肉的小贴士

1、干荷叶非常易碎，请小心处理，有些荷叶买来时就有裂缝容易漏出汤汁和糯米，可在外多包一层荷叶 2、此菜谱为3人份，可根据家庭成员多少适当增减食材

菜谱创建时间：2014-10-19 14:16:30