干煸四季豆（少油版）

作者： 伤寒天空

一做这菜，满屋飘香，麻中带微甜又有干辣椒的香，别提多好吃了。

用料

• 四季豆 300克
• 花椒 2克
• 干辣椒 七八个
• 蒜 2瓣
• 糖 3克
• 味精 少许

干煸四季豆（少油版）的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净，掰成小段

步骤 2

蒜拍碎，干辣椒剪成小段

步骤 3

锅中下适量油（比平时炒菜要多一点），油3成热时下豆角，马上下盐

步骤 4

中火慢煸至豆角起皱微焦，火不能大，不然外面焦了里面还没熟。这个过程会有点长，要有点耐心。豆角八九分熟后再下蒜蓉、干辣椒、花椒，炒出香味，加糖少许，味精。

干煸四季豆（少油版）的小贴士

豆角一下锅马上下盐，如果出锅前下的话豆角里面就没盐，外面又很咸，这是我煸豆角长期积累的经验，还有就是豆角一定要煸透，没熟有毒。全程中火。

菜谱创建时间：2014-10-18 22:13:25