香蕉核桃枕头蛋糕

作者： 刘老财

最近很迷恋香蕉蛋糕，尝试各种方子后决定还是越简单粗暴的越好吃 原方大概是磅蛋糕路线，糖牛油和面粉都是等量的175g。但我发现如果用很熟很熟的香蕉的话完全不需要那么多糖！！牛油减掉50g也是很ok的，甚至只用100g也是很好的 刚烤出来热热的时候完全是停不住口，偶尔能忍住不把它全吃掉的话，放一晚上更香～

用料

• 超级成熟的香蕉 视乎大小，2-3根
• 面粉 175g
• 牛油 100g
• 鸡蛋 2个
• 糖 100g
• 核桃 一把
• 泡打粉 一勺
• 磅蛋糕烤盘 一个

香蕉核桃枕头蛋糕的做法步骤

步骤 1

核桃仁用平底锅稍微烤一下，放在一边。牛油室温放软，切小方块和糖一起打匀到看不见糖的颗粒，成为膏状。烤箱预热170度

步骤 2

加鸡蛋继续打匀，晒入和泡打粉混合好的面粉。用刮刀搅匀

步骤 3

用叉子把香蕉捣成泥，倒入所有材料里。把烤过的核桃掰碎，也倒进去，用刮刀同一方向搅匀

步骤 4

磅蛋糕烤盘铺纸，倒入材料。170度烤50-60分钟，看烤箱自己掌控时间。。我的烤箱特别猛所以定170，稍微弱一点的可以适当提高温度。中间如果蛋糕表面颜色已经够了，那就包锡纸再放烤箱里继续烤，直到用牙签戳进去出来是干净才算烤好。

香蕉核桃枕头蛋糕的小贴士

烤核桃那步不能省！！！口感真的会好很多很多！！ 然后蛋糕表面上色后包锡纸，可以避免烤好的蛋糕表面过硬。。。是的这些都是失败后的总结！！ 除了核桃之外放掰碎的黑巧克力块也很好吃

菜谱创建时间：2014-10-17 06:57:40