双色奶油辫子包

作者： leibaobao00

方子来自跟爱和自由一起做面包第69页，为了消耗卡仕达奶油和泡芙馅，方子有改动，做完发现泡芙和香酥粒太画蛇添足咯，以后不放了。 蛋白霜型白脱奶油做法链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100393435/

用料

• 面包粉 200克
• 低筋粉 50克
• 干酵母 3克
• 细砂糖（原方40克） 30克
• 盐 3克
• 卡仕达酱（原方鸡蛋25克） 46克
• 水（原方水125,淡奶油13克） 135克
• 橄榄油（原方黄油25克） 20克
• 可可粉（B） 2小勺
• 水（我没加水）（B） 一有2分之一小勺（）
• 蛋白霜型白脱奶油(夹馅儿) 适量

双色奶油辫子包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和酵母，B料外所有面团材料揉到表面光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，然后分出一半面团加入B料拌匀，将两个面团滚圆，在温暖处进行基础发酵。 ps，橄榄油不用后油，可以和面粉一起加入。

步骤 2

基础发酵结束，将两个面团各平均分割六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。

步骤 4

自上而下卷成条，将面团搓长成两头尖，中间鼓的长条，

步骤 5

取两根长条，一个颜色一条，摆成十字形，横条在下，竖条在上。

步骤 6

横条左右交叉。

步骤 7

竖条上下交叉。

步骤 8

重复以上两步，直至结束。捏紧收尾处。排入烤盘。

步骤 9

入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 10

最后发酵结束，表面涂蛋液。 ps，就涂蛋液就好，我挤泡芙馅，撒香酥粒好丑。

步骤 11

入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

步骤 12

待面包放凉后，中间割口，底部不割断，挤入蛋白霜白脱奶油。

双色奶油辫子包的小贴士

搓长条的时候两头搓得尖一点，成品会比较好看，我的还不够尖，下次改进。 -_-#

菜谱创建时间：2014-10-16 06:25:24