意大利Cioppino 不容错过无敌鲜美海虹淡菜青口汤

作者： miavou拉娘

10月是比利时吃淡菜最佳的季节，吃多了比利时风味的“淡”菜，便想起了在罗马吃过的CIOPPINO。上youtube一查，简直不能更简单！这道菜不光是吃淡菜，用老面包沾汤汁，鲜美无敌哟！ 吃不完的汁水，隔日拌意面，也很销魂！ 判断淡菜是否鲜活小窍门：用手指弹淡菜外壳，淡菜收口即为活，无动于衷的淡菜，只好丢弃啦。

用料

• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 芹菜 适量
• 芹菜叶 适量
• 蒜 适量
• 淡菜 一公斤
• 其他海鲜（虾蟹等） 随意
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

意大利Cioppino 不容错过无敌鲜美海虹淡菜青口汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：西红柿切块，洋葱切丁，蒜切末，姜切片，芹菜切小段，芹菜叶切碎

步骤 2

用较深炒锅，下适量橄榄油，先后下洋葱、一半的蒜末、姜片、西红柿、芹菜段翻炒，待西红柿出汁水后，加入适量番茄酱、适量水

步骤 3

煮开后，码入淡菜，加锅盖煮10分钟左右

步骤 4

10分钟后，加入剩下的蒜末、芹菜叶和黑胡椒，用勺子将汁水挂在每一颗淡菜上，即可出锅！

步骤 5

根据个人喜好，可加入虾蟹等海鲜，味道更加鲜美！

菜谱创建时间：2014-10-16 03:28:45