牛奶豆腐鱼汤

作者： 希-XIX爱执信

小时候喝过妈妈煮的牛奶鱼汤，一直念念不忘。现在妈妈不煮了，身在加村的我只能依靠伟大的网络啦。（习自Google北海道牛奶鱼汤，略有修改）

用料

• 龙利鱼柳（或其他海鱼） 1-2片
• 牛奶 depends
• 豆腐 1-2块
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 姜片 1-2片

牛奶豆腐鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼柳解冻，用不粘锅煎至两面金黄。

步骤 2

加入姜片和刚烧开的热水，盖上盖子煮至鱼汤变成奶白色。

步骤 3

加入切好小块的豆腐，煮5-10分钟。

步骤 4

待汤再次烧开依照个人口味加入鲜牛奶。

步骤 5

5分钟后加入盐和白胡椒粉/碎。就大功告成啦！

牛奶豆腐鱼汤的小贴士

个人不会会做活鱼，所以用的是冷冻鱼柳。感觉用新鲜海鱼做应该会更香。母上大人说她以前做是用剥皮牛。 在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐，因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味； 煎鱼的时候，锅要烧得够热才放鱼下锅，煎的时候要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂； 鱼煎好以后，冲进锅里的水要用煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水； 牛奶不宜煮的时间过长，以免破坏营养；

菜谱创建时间：2014-10-16 02:49:00