蒸卤面

作者： zuiai下厨房

蒸卤面和豆角焖面差不多，烫面要比买来的面条口感好，软软的。

用料

• 面粉 500克
• 豆角 200g
• 西红柿 2个
• 葱姜蒜 少许

蒸卤面的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，烧一壶开水，用开水和面，一边倒开水，一边用筷子搅拌。

步骤 2

搅拌到不软不硬的时候，可以用凉水沾手把面揣成面团。醒10分钟

步骤 3

豆角择去两头洗干净，切成斜丝，西红柿切小块。

步骤 4

葱姜蒜切碎，待用。

步骤 5

面团分2块，擀成面皮，到少许色拉油，抹匀，在撒少许食盐。（食用盐要少量哦，千万不要多放）

步骤 6

将擀好的面皮，卷起，切成面条。劲量切细些

步骤 7

趁切面条的功夫，火上坐锅，烧开热水，将切好的面条，放入蒸笼中，大火蒸熟。大概蒸15-20分钟。

步骤 8

另起一口锅，油热爆香葱姜蒜（蒜要留一点，最后要用）

步骤 9

先倒入豆角翻炒一下，再倒入西红柿，放盐和十三香。

步骤 10

炒豆角的时候放少许水，避免干锅，不过也要有汤汁哦，（到时候和面条搅拌的时候面条上都可以粘上菜汤）炒熟后放入鸡精和蒜末，搅拌均匀。

步骤 11

面条蒸熟后，用筷子扒拉散开，倒入炒好的豆角锅中，或者将豆角和面条倒进盆里一起搅拌均匀。

步骤 12

搅拌均匀就可以了。吃的时候来瓣蒜，一口蒜一口卤面那叫香啊！

蒸卤面的小贴士

面是烫面的，吃起来口感特别软，还有点甜丝丝的，豆角放盐的时候注意了，因为面条里已经加了少许食盐，菜里就不要放很多了，咸淡刚好或者稍咸一点就好。

菜谱创建时间：2014-10-15 23:11:06