啫啫黄鳝片

作者： Chef陳F桂

用料

• 黄鳝 1条
• 洋葱片
• 青红椒片
• 姜片
• 蒜片
• 葱段
• 柱候酱 一勺
• 海鲜酱 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 南乳 半勺
• 料酒 两勺

啫啫黄鳝片的做法步骤

步骤 1

1.黄鳝头部下刀，放冷水里放血

步骤 2

2.在尾部下刀，然后沿着背部切开

步骤 3

3.把黄鳝骨起出，再把骨头下面的肠道去除（当然前面三步都可以让卖黄鳝的人做好噢，那样就很简单啦）

步骤 4

4.黄鳝切片，洗干净备用（骨头可以留着）

步骤 5

料头

步骤 6

5.黄鳝用柱候酱，海鲜酱，料酒，南乳，豆瓣酱，盐，糖，鸡粉腌制一个小时

步骤 7

6.起锅下油，先下姜蒜爆香，再先把黄鳝骨炒香，再把黄鳝片和洋葱放入炒香，再放入青红椒焗熟即可

啫啫黄鳝片的小贴士

看似麻烦其实认真做起来一点都不难噢！因为最难的就是杀黄鳝，这一步可以交给卖黄鳝的！酱料没有的可以不下的，看个人口味

菜谱创建时间：2014-10-15 15:00:27