黑芝麻酥饼[家简呈厨·私房西点]

作者： 家简呈厨·私房·创意菜谱

传统糕点，自己做的话馅料里可以加油，也可以不加！

用料

• 油皮
• 面粉 200g
• 热水 110g
• 橄榄油 50g
• 油酥
• 面粉 120g
• 橄榄油 60g
• 馅料
• 黑芝麻粉 60g
• 花生 50g
• 红糖粉 40g
• 烤制
• 鸡蛋 一枚
• 白芝麻 适量

黑芝麻酥饼[家简呈厨·私房西点]的做法步骤

步骤 1

黑芝麻粉下干锅炒香。少油冷锅下花生小火炒香，研磨成偏碎的花生粒。放凉后和红糖粉拌匀，可以加适量的盐巴提香，做馅料。（不加黄油油的馅料烤出来略干，但不容易增加身体负担。加黄油的口感滑润，可依据个人喜好选择）

步骤 2

油皮用料混匀，油酥用料混匀，静置醒发

步骤 3

油皮做底将油酥内包，油酥比油皮缺略少一些，包好后压扁，擀成长条，卷成圆柱状，按住圆柱状两头再压扁，又得到一个圆饼皮，擀成厚度适中的饼皮。包入馅料

步骤 4

鸡蛋去白留黄，加适量盐巴，刷至酥饼表面，撒上适量芝麻装饰

步骤 5

烤箱预热后上下火180度烤制15～20分钟，200度烤制10分钟上色，酥饼完成！

菜谱创建时间：2014-10-13 23:45:53