准备好材料。(银耳和莲子提前浸泡好)
银耳洗净,剪掉背面的黄蒂,撕成小朵。
莲子洗净,去掉莲心。
把银耳和莲子放进砂锅中,并加入适量水。(要没过银耳)
盖上盖子,大火烧开后转小火炖1到1.5小时。
1小时后,加入冰糖。
再加入枸杞,继续盖起煮10分钟左右。
盛碗即可食用。
1:银耳和莲子要用冷水提前泡发好。(银耳可提前4到5小时泡发,莲子半小时即可) 2:莲子要记得去掉莲心。(莲心可泡茶水) 3:水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。 4:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳2到3厘米为宜) 5:冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。 + 加入菜单