巧克力榛子饼干

作者： 花酱小公子

榛子是坚果中口味十分独特的一种，一般榛子有股浓郁的奶香味，这与巧克力十分合拍。今天这款饼干自然是将这俩绝配扯一块去了，而且浓郁酥脆，绝对是人气一番的甜点。冷冻法的饼干我比较乐意做的，整形方便卖相又好，还能加坚果或者水果干变化出喜欢的口味~秋天出游的童鞋不可错过~

用料

• 黄油 150g
• 冰糖粉 50g
• 低筋粉 225g
• 黑巧克力 60g
• 榛子碎 60g
• 盐 1g
• 鸡蛋 38g
• 香草精 适量

巧克力榛子饼干的做法步骤

步骤 1

黄肉室温软化，分2次加入糖粉，打发至颜色变白，体积变大，色泽光滑； 巧克力切成小块隔水融化； 黄油中加入巧克力溶液迅速打匀，再分3-4次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器彻底打匀（鸡蛋乳化）；

步骤 2

加入香草精，盐，打匀后，分2次筛入低筋粉，用刮刀拌匀至无干粉，然后放入榛子碎拌匀，注意不要过度搅拌；

步骤 3

将拌好的面团用保鲜膜包好，整成长条形，入冰箱冷冻1小时候取出切片，排入铺好油纸的烤盘中

步骤 4

160度预热烤箱，上下火20-25分钟后出炉即可。（由于烤箱习性不同，切片的厚度也有差异，烤时注意观察，以免烤焦）

巧克力榛子饼干的小贴士

1.许多方子中巧克力都是用可可粉代替的，但我觉得用黑巧克力会更浓郁一些~ 2.如果没有榛子也没关系，可以用任何喜欢的坚果替代，如杏仁、核桃、花生等等，只有想不到没有做不到哈；

菜谱创建时间：2014-10-13 00:31:56