咸琪琳

作者： 泥塘畔的大花

我个人觉得，有点咸的过头了。。。。我还是喜欢吃偏甜的曲奇。。。。 这次做的时候。黄油正好多了25%的量，于是我添加了玉米淀粉。果然更加酥松。学校使用的是麦淇淋油，如果用黄油，可以适当再增加粉量，否则有点塌。 盐的话，3.5g真的太多了，咸死我了！！

用料

• 低粉 130g
• 蛋液 50g
• 糖粉 40g
• 黄油 100g
• 奶粉 7g
• 盐 3.5g（2g我觉得也够了。。。）
• 泡打粉 1g

咸琪琳的做法步骤

步骤 1

黄油+糖粉+盐打到发白。机器应该是更加好一些的。手有温度，尤其是黄油，容易融化在手里，没办法打入更多的空气的。但是考试的话，只能用手。

步骤 2

慢慢分次加入蛋液

步骤 3

奶粉+泡打+低粉过筛后加入，把手上刮板上那些都弄进去。用覆叠法拌入，最后用力擦几次。不要揉面。 估计最后的动作是为了怕有生粉。

步骤 4

裱花袋装星星嘴。装入面糊。转紧，食指勾住裱花袋。

步骤 5

裱20条。裱的时候注意要有一定的高度。大约5cm一根

步骤 6

上火190，下火170 14分钟。 烤到两边有点金黄为好。

咸琪琳的小贴士

盐少放点。。。。

菜谱创建时间：2014-10-12 15:52:22