杂菇熬鸡汤

作者： 发涨面包

以前对野生菌不是很了解，平时熬汤也是非常普通的下一些菇就喝。所以平时也没上传过关于汤的图，觉得白炽灯下泛油光照出来没多大食欲。这次去稻城亚丁之后背回来很多很多高原野生菌，用鸡汤熬了之后还是挺好味道的，据说每周喝2次可以防癌，就生成菜谱出来了。

用料

• 姬菇、白牛肝及珊瑚菇 合计45g
• 鸡肉 半只
• 红枣 6-8颗
• 姜片 2片
• 白酒 2滴
• 盐 适量
• 枸杞 10粒

杂菇熬鸡汤的做法步骤

步骤 1

用电子秤称姬菇、白牛肝及珊瑚菇，三种加起来45g左右即可，多放一些也没大碍，味道会更浓一些。

步骤 2

将所有菇类洗净后用冷水泡软。这个时候可以将鸡肉洗净后放进砂锅里大火煮开，挑掉浮沫后转中小火熬。

步骤 3

鸡半熟后将所有泡好的菇、红枣、枸杞、姜片、白酒一起放进鸡汤中和鸡肉一起熬，先开大火煮开后转小火熬一个半小时。

步骤 4

鸡肉全部熬熟后，加盐调味道。关火，起锅，吃！

杂菇熬鸡汤的小贴士

菇的品种并不是说一定要用我说的那三种，用其它菇也是可以的，当然如果用高原野生菌这些种类的，味道会更好一些。 姜片和白酒切记不要多放！！！不然味道会比较重，就吃不出菇汤的鲜甜了。 鸡肉可去皮也可不去皮，如果想汤水有一些的就连鸡皮一起下锅熬，如果不想太油的就把鸡皮去掉后再放下锅熬。 这个汤不用下味精、鸡精。

菜谱创建时间：2014-10-12 20:38:59