青豆虾仁蛋饼

作者： 菀菀菀菀菀子酱

用家里的余粮？搞出来的Brunch，感觉自己萌萌哒！

用料

• 面粉
• 玉米粉 可选
• 鸡蛋
• 虾仁
• 青豆
• 油
• 盐
• 鱼露
• 辣椒粉 可选
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 香油
• 葱花
• 芝麻

青豆虾仁蛋饼的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，切小段（也可以不切），用少许鱼露和辣椒粉腌起（不吃辣的可以不放），青豆解冻，待用。

步骤 2

鸡蛋打散，滴入少许鱼露打匀，待用。

步骤 3

将面粉和玉米粉混合（玉米粉能让口感更脆，不过放多了会干，比例的话我自己是凭感觉的……大约5:1？数学不好伤不起啊嘤嘤嘤）。

步骤 4

往混好的面粉里加少量水，然后倒入虾仁青豆和蛋液，撒盐、白胡椒、五香粉，再滴入少许鱼露和香油，拌匀制成面糊，入锅前撒葱花拌匀。

步骤 5

热锅放油，倒入面糊，撒上白芝麻，以小火煎至两面金黄即可。

青豆虾仁蛋饼的小贴士

其实可以不用整这么厚，我自己偷懒想一次做完所以就……薄一点会更脆，厚一点就更Q，依个人喜好吧么么哒！

菜谱创建时间：2014-10-12 12:18:42