红薯白芝麻司康

作者： kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “山芋与芝麻的混搭？别差异，你会被它的滋味折服。”—P33 山芋（红薯）是冬天最佳“安慰”食物，冷的时候来一块热乎乎的烤红薯简直不能更美妙了~红薯丁加入到司康中，各种滋味要做过才知道哟~

用料

• A低筋面粉 100g
• A细砂糖 5g
• A粗盐 三指一撮
• A泡打粉 3g
• 黄油 20g
• 牛奶 50g
• 山芋/红薯（带皮） 100g
• 白芝麻 10g

红薯白芝麻司康的做法步骤

步骤 1

准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.带皮山芋/红薯切成1.5cm方块，入水中煮沸1分钟左右，捞出沥干散热备用（由于后续还要加热，最好煮的硬一点）； c.将A中材料混合好筛入容器；

步骤 2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

步骤 3

白芝麻及山芋/红薯加入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，接着分两次加入牛奶，同样用切拌方式搅拌；

步骤 4

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

步骤 5

用刮刀将面团整修成直径12cm的圆形，再切成6等份；

步骤 6

送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟。

红薯白芝麻司康的小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸； 2.我这次用了个慕斯圈分割的面团，然后丑爆了！！请忽视他的外表注重它的内在美好么！！

菜谱创建时间：2014-10-12 11:45:59