【快手辅食】昂公炖蛋黄（8m+）

作者： 苏蒂小骑

#快手辅食# 昂公炖蛋黄（8m+）：鱼肉嫩，鱼汤鲜，蛋羹滑。一道非常适合做下饭菜的快手辅食。不需要切切剁剁手忙脚乱，只需要耐心地剔下鱼肉……其他就交给蒸锅吧！

用料

• 昂公鱼 1条
• 蛋黄 1个

【快手辅食】昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤

步骤 1

昂公鱼一条洗净，上锅蒸10分钟。

步骤 2

趁热剔下鱼肉，撇出蒸鱼的汤。

步骤 3

鸡蛋一枚冲洗干净。

步骤 4

取出蛋黄，倒入温热的鱼汤边搅拌。鱼汤大约是蛋黄的3倍。撇掉最上面的浮沫。

步骤 5

倒入少许鱼肉拌均匀。

步骤 6

包上一层保鲜膜，冷水开始蒸10分钟。

步骤 7

用牙签探入中间没有流动的液体就是熟了。

步骤 8

多余的鱼肉可以放入保鲜袋压扁并压出凹痕，冷冻保存。下次吃时掰一块加热就好了。

【快手辅食】昂公炖蛋黄（8m+）的小贴士

·剔鱼肉需要耐心，也是耗费时间最多的步骤。 ·撇鱼汤时要小心留在汤里的鱼刺。 ·肠胃不适应鱼汤的宝宝，也可以用30-40度的温水代替鱼汤。不要用温度太高的水。 ·覆盖保鲜膜可以避免蒸馏水滴落造成表面凹凸不平。 ·蛋黄用温水调匀时已经半熟，不要蒸太久，否则口感会变老。 ·昂公炖蛋黄富含蛋白质，搭配主食和蔬果会更健康！ 有问题可以到我的微博 @苏蒂小骑 提问

菜谱创建时间：2014-10-11 23:16:22