腐竹焖蛋

作者： Linda-35

腐竹可健脑，预防老年痴呆症，防止血管硬化，保护心脏，降低胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用，清热润肺、止咳消痰的功效。 鸡蛋可以健脑益智、延缓衰老、保护肝脏、防治动脉硬化和预防癌症。

用料

• 干腐竹 50g
• 鸡蛋 2个
• 葱花 2根
• 花生油 适量
• 盐 适量

腐竹焖蛋的做法步骤

步骤 1

腐竹提前放在冷水中浸泡开【注意：热水浸泡，腐竹易碎】，切成段。

步骤 2

鸡蛋敲入碗中搅拌均匀。

步骤 3

葱洗干净，用水果刀和水果砧板切成葱花。

步骤 4

锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用

步骤 5

锅中再次倒入底油，油热倒入腐竹翻炒一下，加入1碗开水，大火焖10分钟加入蛋花，放盐搅拌均匀，装盘撒入葱花即可。

菜谱创建时间：2014-10-11 18:55:13