番茄鸡蛋豆腐

作者： keby妈

最近常给儿子做的一道小菜---番茄鸡蛋豆腐，简单的食材组合+简单的烹饪，几乎不用调料却清新美味。是自己根据儿子这个阶段营养需求和咀嚼能力设计的。配煮软软的米饭吃，会让宝贝很有胃口。

用料

• 鸡蛋 1只
• 番茄 1个
• 豆腐 1小块
• 橄榄油 牛奶 盐 少许

番茄鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

番茄去皮切碎，现做的嫩豆腐焯水切小粒。鸡蛋划散加少许牛奶或者清水打匀。

步骤 3

热锅倒入少许橄榄油，凉油倒入番茄，小火熬煮一会，放一点点盐，等番茄呈现酱汁状态倒入鸡蛋，滑熟，再倒入豆腐，大火混合收汁装盘。

番茄鸡蛋豆腐的小贴士

PS：番茄一定要在油里小火熬煮一会，因为番茄红素是脂溶性，这样才好吸收； 鸡蛋加点奶或者水，炒不会老； 番茄用叉子直接在火上烤一下去皮比用开水烫方便省火。

菜谱创建时间：2014-10-11 07:41:11