【熊记】太阳蛋

作者： 胡萝卜熊

煎蛋技能满点的熊师傅独家煎蛋大法~ 其实做太阳蛋很简单，控制好火力很容易就萌萌哒！经过熊师傅几十次实验出的方法，成功率很高哟~~么么哒~ 必备工具：不粘的平底锅，纸巾一张。 记得看小贴士~

用料

• 鸡蛋
• 植物油
• 黑胡椒，盐或者各种酱料

【熊记】太阳蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋打到一个小碗里。可以直接打到锅里，不过如果怕手忙脚乱把蛋壳掉进锅里，还是先打到碗里吧~

步骤 2

锅放到灶台上，开小火。小火就是只有最里层那圈火。

步骤 3

锅里倒油，一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底，锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着！！

步骤 4

把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦，不然蛋白流动会摊的太大~

步骤 5

用小火慢慢烘吧。在这期间可以准备早饭的其他部分，烤面包，洗生菜，准备好三明治~

步骤 6

等到蛋白表面已经凝固变得光滑了，就可以盛出来啦~萌萌的太阳蛋仔~

【熊记】太阳蛋的小贴士

1.不粘锅！平底锅！这是必须的，不粘锅可以把油量降到最低，平底锅做出来的煎蛋很平整。熊师傅试过不粘锅不用油直接煎蛋，也可以，但是擦一层油可以煎出更漂亮的。 2.油倒进锅里一定要均匀擦开，不要有很多大的油滴或是一大滩哦，不然煎蛋边上会焦，像炸过一样。。。 3.热锅不要太久，不然蛋白会像沸腾一样起大泡。 4.想吃全熟蛋只要在一开始盖锅盖就行了，用热气使蛋黄部分熟透，不要翻面哦，翻面毁蛋。。。。 5.吃的时候可以撒一点盐和现磨的黑胡椒，也可以挤各种酱吃，按自己喜好来吧~

菜谱创建时间：2014-10-10 08:06:10