培根碎肉松面包

作者： Kirin樣

自从有了面包机，麻麻再也不用担心我揉面了！ 拍得不好但很好吃的面包～粑粑麻麻都爱吃咸的，正巧想把家里的面粉和黄油还有肉松全部用掉，就买了包培根做个小创新～ 差不多是六个面包的量

用料

• 高筋面粉 200g
• 温水 96ml
• 鸡蛋 一个
• 盐 1/4小勺
• 黄油（面包用） 2大勺
• 糖 3大勺
• 酵母 2小勺
• 泡打粉（可改成小苏打或者不加） 1小勺不到点
• 培根碎 适量
• 肉松 适量
• 蛋液 装饰用
• 黑芝麻 装饰用
• 欧芹 装饰用

培根碎肉松面包的做法步骤

步骤 1

将温水和鸡蛋倒入面包机，再加入盐、糖、黄油

步骤 2

将泡打粉和面粉一同过筛后倒入面包机，这一步是为了让面包更加松软……选择面包机的面包发酵功能，然后耐心等待它揉呀揉呀揉～~\(≧▽≦)/~

步骤 3

如果没有面包机，请参考其他揉面方式，发酵至面团2-2.5倍大（约1～2小时）体力活，表示曾经揉面揉到第二天抬不起来，一定是我揉面的方式不对︶︿︶

步骤 4

在等待揉面的时候，把培根切成片，不用切的特别细～在锅里炒一下，炒至培根变成金黄色，取出放凉（ˉ﹃ˉ）培根真的好香哦～

步骤 5

在面包机还剩下半小时的时候把放凉的培根碎倒入，稍微混合一下～第一次做直接把面团取出来捏吧捏吧，我也是醉了……

步骤 6

发酵结束后取出面团排气（记得看看培根碎有木有全部粘在面包上）～分成六个面包团，盖上保鲜膜醒15～20分钟

步骤 7

将醒好的面包团滚圆排气。然后擀成长椭圆，在一端加上满满的肉松，卷到另一端。

步骤 8

收尾端朝下放在烤盘中，两个尖端捏一下以免肉松掉出

步骤 9

放置在温暖的地方再次发酵至面团1.5-2倍大

步骤 10

预热烤箱

步骤 11

刷上蛋液，撒些芝麻和欧芹后入烤箱。180度12分钟左右，根据烤箱不同加减时间

培根碎肉松面包的小贴士

1.揉面的教程是星冰乐的面包机版原味土司，只是添加了泡打粉更松软了一些。泡打粉一定要看清配方，要买无铝的。另外温水除了用牛奶代替，雪碧也不错～曾经用过一次，泡打粉减半后，面包更甜一点，松软依旧～ 2.卷入的肉松比较干，我用剩下来的黄油，融化了将他们泡湿，吃口更好～ 3.培根碎是为了丰富面包的口感，有股烟熏的焦香味道。喜欢大口吃肉的人也可以不切碎，直接和肉松卷入面包，不过还是要提前炒一下

菜谱创建时间：2014-10-10 08:00:47