寄语饼|福饼|FortuneCookies-派对神器

作者： 宋小兔

寄语饼|福饼就是里面夹了幸运小纸条的小饼干， 柴娜堂的中餐馆饭后发一个， 打开来看看收到的是什么寄语， 再吃上一口香甜的脆饼， 也是挺有意思的。 具体起源不甚明确， 有种说法， “寄语饼由日本人发明， 被中国人推而广之， 最后是美国人在食用。” 本配方大约可以做10个饼 #图片源自网络，等我拍好了图片再替换，见谅#

用料

• 鸡蛋清 2个
• 白糖 1/3量杯|约78ml
• 黄油 4大勺|约59ml
• 普通面粉 1/2量杯|约118ml
• 盐 1/4量杯|约1-2g
• 香草精 1/2茶匙|约2.5ml

寄语饼|福饼|FortuneCookies-派对神器的做法步骤

步骤 1

准备工作：1）2个蛋清放在碗里；黄油融化放凉量足分量；2）在小纸片上写好你准备的“寄语”|“幸运的话”，小纸片大约为6.3cmX1.3cm大小；3）预热烤箱175度，烤盘刷一层油（分量外）

步骤 2

将蛋清打至发白出现泡沫，加入白糖，继续打至软性发泡（提起打蛋器出现弯弯的小尖角）

步骤 3

加入事先融化放凉的黄油、面粉、盐、香草精，搅拌均匀，面糊就搞好了

步骤 4

挖一大勺（tablespoon）面糊到事先刷了油的烤盘上，用勺背将面糊摊成约7.5cm的薄薄的圆饼（可以用大的罐头盖圈等模具辅助），一次性摊2-3个饼，烤5-8分钟，至边缘上色即可

步骤 5

用铲子将烤好的半成品饼干移到操作台面上(案板)，放一张“寄语纸片”到饼干中下部，对折成半圆，将半圆的两头稍微拉拢成新月形

步骤 6

将“新月”的腰放在小的量杯杯沿上，两头朝下垂，再将其移到小号马芬杯上保持形状晾干变脆

步骤 7

剩下的面糊都如此重复操作，如果动作慢，可以一次性只考2个，动作快或者2人团队合作的，可以适当多烤几个

步骤 8

把“寄语”送给朋友吧！自己吃也可以！进阶版，还可以在面糊里加抹茶粉、咖啡粉；或者用成型的新月饼干沾融化的巧克力。

寄语饼|福饼|FortuneCookies-派对神器的小贴士

1. 黄油没有就改用芝麻油等其他油代替 2. 香草精没有就用柠檬汁代替，换成柠檬精、杏仁精也是可以的 3. 其他待补充 4. 祝烘焙愉快

菜谱创建时间：2014-10-09 20:10:49