秘制牛腩

作者： 痞子传说

我店的招牌菜

用料

• 牛腩 10斤
• 一、当归头 1个
• 桂皮 2小段
• 八角 10~20个不等
• 香叶 1小抽
• 草果 8个
• 姜 10片
• 蒜 1大个
• 二、鸡粉 1勺
• 排骨粉 1勺
• 十三香 1/3包
• 胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 7勺
• 耗油 10勺

秘制牛腩的做法步骤

步骤 1

1.过热水煮到肉好切就行了 2.过凉水切丁备用

步骤 2

调好大料，桂皮、当归头、八角、香叶、草果、蒜、姜，放好备用。

步骤 3

开火，一大勺油

步骤 4

1.放入白糖炒至起泡，放入大料翻炒至香味出来。 2、把事先准备好的牛腩倒入锅里翻炒星均匀。 3、放入豆瓣酱、排骨粉、鸡粉、十三香、胡椒粉、耗油炒均匀再加点水。

步骤 5

这是第四步骤的

步骤 6

裝入瓦煲

步骤 7

放入高压锅压半个小时就可以出锅了。

步骤 8

最后就是金灿灿的牛腩了

秘制牛腩的小贴士

起糖色的时候要注意、看到起泡了就关掉火再放大料，以防烧黑颜色就不好看了。要是会吃辣就搁点辣会更美味！！！！！

菜谱创建时间：2014-10-09 13:10:35