青菜汤年糕

作者： 触摸现实_一生懸命

家里的风味。从小就喜欢各种汤年糕，煮的时间长了，汤会变成稠稠的薄米糊，挂在年糕和各种配菜上。刚好适合五个人。

用料

• 青菜 600g
• 胡萝卜 100g
• 洋葱 适量
• 大蒜 一瓣
• 猪肉 适量
• 蘑菇 100g
• 水磨年糕 750g

青菜汤年糕的做法步骤

步骤 1

蒜切末，胡萝卜、洋葱、蛋皮、猪肉切丝，青菜切窄条，年糕、蘑菇切片备用

步骤 2

锅烧热后放少量油，爆炒胡萝卜丝，再加入蒜末和肉丝，烹入料酒

步骤 3

加入半锅多的清水，放入切片的蘑菇，盖上盖子，等锅边开始冒小泡，放入切好的年糕，调入适量盐，等水开。想要吃浓浓的薄米糊汤，可以在这一步再煮久一些，翻过年糕之后最好注意火候，年糕还是会粘锅的。

步骤 4

当锅中心开始冒泡，再下入青菜，翻匀后盖上锅盖。等锅中心再次冒大泡，即可关火。

步骤 5

焖一小会儿，开盖子加入蛋丝，添点薄盐生抽，翻匀即可。

青菜汤年糕的小贴士

年糕汤一稠就容易粘锅啦。

菜谱创建时间：2014-10-09 13:03:59