麻辣挂面

作者： 酥山美食

挂面可以到酥山食品旗舰店购买

用料

• 挂面 100G
• 小青菜 50G

麻辣挂面的做法步骤

步骤 1

准备好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒

步骤 2

辣椒粉中加入盐，花椒粉拌匀，菜油放锅中烧至起烟，关火，停放30秒

步骤 3

倒入拌匀的辣椒粉中，快速搅拌均匀成辣椒油

步骤 4

开水倒入姜蒜粒中备用

步骤 5

取一碗，放入味极鲜酱油，盐，猪油，鸡精，花椒粉，辣椒油

步骤 6

锅中烧开水，放入挂面，水开后再煮3-4分钟，加入小青菜，煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中，加入少量煮面汤，拌匀，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可

麻辣挂面的小贴士

制作心得： 1、挂面不宜煮太久，水开放入，水开再煮3-4分钟即可 2、做辣椒油最好选用菜油

菜谱创建时间：2014-10-09 10:18:58