自制肉松面包机版

作者： Candy菲

用料

• 猪瘦肉 700g
• 生抽 20g
• 老抽 15g
• 味极鲜 15g
• 盐 3g
• 糖 55g
• 黄酒 5g(可用花雕或其它酒代替)
• 鱼露 5g(没有可不加)
• 胡椒粉 少许(没有可不加)
• 五香粉 少许(没有可不加)
• 油 20g

自制肉松面包机版的做法步骤

步骤 1

首先把瘦肉洗净，切成厚度1厘米左右长度3厘米左右的小长块

步骤 2

把切好的肉块放入压力煲，加入刚好没过肉块的水量，选择肉的那一项，合上盖子18分钟后等其自然放气结束，揭盖将肉块单独捞出晾凉，剩余的水留着

步骤 3

把晾凉后的肉块装进保鲜袋中，用擀面棒把肉块敲散或直接压扁都行

步骤 4

准备好面包桶，记得先装上搅拌叶，先加入所有调料把桶放回面包机里，选择烘烤模式加热面包桶把调料里的糖盐融化，再加入敲好的肉丝

步骤 5

重新选择一个搅拌模式十分钟左右，肉跟调料完全融合了，再选择翻炒模式90分钟就可以了，全程可以开着盖子操作，能让水分挥发更快

步骤 6

翻炒好之后的肉松无需马上从面包桶拿出，放在桶内待其自然降温即可，不怕麻烦的可以倒出摊开晾凉也行，反正我是没拿出来，都是等在桶内完全冷却后在装盒密封保存的，由于自己做的是无添加剂所以要尽快食用完

自制肉松面包机版的小贴士

1.煮肉的水量之所以加到刚好莫过肉块不加多是因为煮过肉的水还可以当瘦肉水来喝，很甜很香而且有营养，亲们可以试试 2.先加热桶内的调料是为了与肉丝拌的更匀，选择搅拌模式10分钟也是同样道理为了让肉丝更丝更散，怕麻烦的亲可以直接省略这两步哈 3、很多人都说做完的肉松要马上取出摊开晾凉，我是放在桶里让它自己凉透才装盒密封的，也没出现什么不蓬松的情况

菜谱创建时间：2014-10-08 23:03:52