鸡腿剁块,过水备用。
香菇发水备用
锅烧热,下油,一勺白糖,炒变色后下鸡块,鸡块炒变色即可,下姜和香料 ,继续爆炒,炒出香味后起盘,锅内下油放入豆瓣酱爆炒,下鸡块,放少许水 ,加入香菇中火焖20分钟即可。