自制椒麻烤鸡

作者： 生涯一画图

烤箱入手，不免跃跃欲试，作为肉食主义者当然要先来只烤鸡啦！不过看了不少菜谱发现小清新烤鸡很多，作为重口味的川妹子，决定来自创一下～于是有了下面这个花椒唱主角的大烤鸡啦^_^配料的用量都跟着鸡的大小调整，吃货就凭感觉放吧～

用料

• 三黄鸡 整只
• 花椒 量大从优
• 花椒油 少量
• 辣椒粉 少量
• 孜然粉 少量
• 五香粉 少量
• 生抽 适量
• 料酒 少量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

自制椒麻烤鸡的做法步骤

步骤 1

干锅小火，炒香花椒，放到保鲜膜里碾碎，花椒的量多一点。我用的是汉源花椒，又麻又香，效果相当不错。

步骤 2

花椒碎放到碗里，将所有配料都加进来调配好。用量要保证能够把鸡从内到外全部涂抹到。咸淡宜比你习惯的咸度再稍微偏咸一些。

步骤 3

三黄鸡去掉脖子和爪子，我把鸡屁股也去了，接着就开始用调好的酱料给它做马杀鸡。最后用保鲜膜裹紧，放冰箱里腌足24小时，期间还可以隔几个小时给它翻翻身。

步骤 4

终于等到腌好可以上烤箱了，用烤箱的旋转烤鸡功能还挺方便，只要注意把鸡翅用铝箔包起来绑上就ok了。烤箱200度，大概烤80分钟左右。

步骤 5

出炉的椒麻烤鸡！请忽略渣图以及中间的刑棍。。。

步骤 6

味道很赞，两斤半的烤鸡我和老公迅速的解决了，满嘴留香^ _ ^

自制椒麻烤鸡的小贴士

旋转的烧烤架一定要上紧，否则就会出现我这样鸡皮被扯裂的情况。。。

菜谱创建时间：2014-10-07 16:00:54