胡萝卜褐菜

作者： 贾媛媛媛媛

失去母亲以后 发现我成了她 和她爱喝的茶 做她做过的事 走她走过的路 这样她就没有离开 而是一直都在 这道菜在我们那边说起来都知道， 可是除了我家，没见其他家吃过。小的时候是姥姥做给我吃，后来每个冬天，我妈和我爸都会去菜园挖大一筐窖着的胡萝卜，回家擦丝焯烫 做好了放在一个瓷盆里。吃饭的时候就用筷子夹一盘，一大盆几天就吃完了 。名字叫He（四声）菜，我也不知道是哪个字，估计是出自于我们方言中对胡萝卜颜色的称呼就写了这个字。 今天把这个菜谱记录下来 以后我也会做给我的孩子吃 告诉她 这是姥姥对妈妈的爱

用料

• 胡萝卜 1根
• 辣椒 1把
• 葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 盐 少许

胡萝卜褐菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净切丝或擦丝的同时烧锅热水

步骤 2

焯烫胡萝卜丝 喜欢软的就多烫会儿 反之就少烫下；

步骤 3

烫好的胡萝卜丝泡凉水，去涩味，之后沥干。

步骤 4

热锅，烧油，加入葱姜蒜出味后关火，油凉后加入辣椒面拌匀。

步骤 5

将油倒入沥干水分的胡萝卜丝，适当加盐。 开吃吧！ 在我们家，一大盆也就够几天的而已。

胡萝卜褐菜的小贴士

1 即使喜欢软点的胡萝卜 也不能烫太久 否则会失去味道 2 沥干水分才好吃 水嗒嗒的也没味道 3 用花生油是我记忆中的味道 4 我们家都是冬天拿来当凉菜吃的 非常下饭 5 请忽略我的刀功 我们家因为每次做很多 都是擦丝 细细的软软的非常好吃 6 懒得热油的话 香油蒜泥少许酱油拌一下也可以

菜谱创建时间：2014-10-07 14:31:59