将猪腰洗净,破成两半
将猪腰内白色部分(腰臊)片除
腰臊一定要去净
将片好的腰片切成花条,并加入料酒、水豆粉、郫县豆瓣、鸡精码味待用
泡椒、泡姜、剁成米;生姜、蒜切成片……待用
莴笋切片用清水清泡待用
将混合油放入炒锅,烧到七成热;将姜片,蒜片,泡姜泡椒米依次放入炒锅内炒出香味再将腌好的腰条放入锅中翻炒,最后放入莴笋片一起翻炒
根据各个口味放入盐,鸡精……翻炒,起锅
起锅装盘,搞定