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药饭 ~ 약밥 藥飯的做法

药饭 ~ 약밥 藥飯

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作者: 饕多
饕多
✔叫法大致有약식 (藥食)、약밥 (藥밥) 、약반 (藥飯)三种。韩国惯把“蜜果”称作“药果”,“蜜酒”作“药酒”,“药饭”同理。 ✔之所以隔夜再蒸第二次,大概是为了让水汽散失一部分,以免二次蒸制导致过湿。电饭煲如果有糯米饭功能,你可以把糯米饭放入电饭煲,加水(减去酱油量)、酱油、香油、糖,码上大枣和干果,蒸熟即可。 ✔南瓜籽非必须,但大枣、栗子、松子一样不可缺。 ✔糖可替换为蜂蜜,用量按个人口味调整。 ✔想让饭的颜色更红,糖、酱油、香油炒糖色。 ▲◆▲◆▲◆▲◆ http://greenhrp.tistory.com/entry/가을에-드세요-약밥 ▲◆▲◆▲◆▲◆

用料

药饭 ~ 약밥 藥飯的做法步骤

步骤 1

糯米洗净。 水稍没过,泡一晚。 准备蒸具,出蒸汽后,上锅蒸熟糯米。作者蒸了约30-40分钟,可做参考。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸饭时做以下准备。 栗子剥壳,内层的皮稍微削去一部分即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜子剥皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大枣去核,剪开成一片,紧紧卷起,切细条。 ✔这步没必要特别讲究,切碎即可。但可以留少许枣如此法做成花枣装饰用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栗子切碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栗子、枣、南瓜子、松子,全部倒入糯米饭里,拌匀。 入香油,拌匀。 依次入糖、酱油,拌匀。 用布罩上,静置一夜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备蒸具,水沸出蒸汽,上锅蒸20-30分。 放入容器,压平表面,压实以塑形。 ✔形状随意。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣容器,轻轻拍一拍容器底部,饭会自己落出来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包保鲜膜,冷藏。 吃不完的话,可以包裹严实后冷冻保存。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

———————— 至于造型,又到了自由发挥的时刻~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2014-10-07 01:45:49
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