香菇酱

作者： orvR_

老爸做这个做了很多次了，第一次的做的时候就想建菜谱，但是原谅我太懒了。。虽然说是香菇酱，其实什么杏鲍菇，鸡腿菇，蘑菇都OK的啦～ 因为是做完之后再发的菜谱，所以没有拍照片，下次做的时候补上。

用料

• 猪肉（牛肉）
• 香菇，鸡腿菇等等
• 海天黄豆辣酱
• 食用油
• 耗油
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 葱花
• 姜
• 白芝麻

香菇酱的做法步骤

步骤 1

将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

步骤 2

锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

步骤 3

锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

步骤 4

放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

步骤 5

放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

步骤 6

出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

步骤 7

盛出晾凉后放冰箱保存。

香菇酱的小贴士

1.想吃辣的呢就用海天的黄豆辣酱，如果不能吃辣就用普通的海天黄豆酱。 2.根据自己的口味可以放五香粉，花椒粉什么的，但是个人觉得海天酱的味道就足够了，不需要再加其他的了。

菜谱创建时间：2014-10-06 17:01:45