日式烤鳕鱼

作者： 阿拉蕾是非洲小白脸

纯正日式烤鳕鱼，是美国好多日式料理店里的招牌菜。

用料

• 鳕鱼 2磅
• 清酒 四分之一杯
• 味淋 四分之一杯
• 白味噌 四大勺
• 白糖 三大勺
• 油 适量

日式烤鳕鱼的做法步骤

步骤 1

奶锅中倒入四分之一杯清酒和味淋，大火加热至沸腾，沸腾后继续大火加热20秒，让酒精挥发。

步骤 2

转小火，加入四大勺白味噌，不停搅拌直至全部溶解。

步骤 3

转大火，加入三大勺白糖，不停搅拌防止粘底，直至沸腾。

步骤 4

关火，放晾至室温。

步骤 5

鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水份，放在一旁待用。

步骤 6

酱料放凉后，涂抹于鳕鱼两面，用保鲜膜包好放进冰箱腌制两到三天。

步骤 7

三天后，拿出腌好的鳕鱼，抹去多余的酱料。

步骤 8

热锅中倒入少许油，油热后放入鳕鱼煎两分钟，表面金黄后翻面。

步骤 9

另一面也煎两分钟，至表面金黄。

步骤 10

烤箱预热200度，放入煎好的鳕鱼，5到10分后取出，装盘。

日式烤鳕鱼的小贴士

1. 所有计量都用的是美国的系统，1大勺 = 14ml，1杯 = 240ml。 2. 煎鱼时尽量用色拉油等无味的油。

菜谱创建时间：2014-10-06 15:26:46