绿豆渣饼

作者： 简猫猫

其实，这个我不会做，可是想要上传完整的，来记住这道美食，好像建个菜谱更好…… 不要扔我……抱头 这个呢是我们河南的一道小吃，我知道郑州以东很多地方都有，其它的就不知道了。 成品可以直接油炸吃，酥香脆嫩，一般大型的菜市场都有卖（不过估计不会是纯绿豆） 或是油炸成金黄色，像我一样炒青菜、涮火锅、下汤锅都行 小时候，每当要过年的时候，总是被大人支去街上的一家渣饼店，去用绿豆换渣饼， 有时候人太多，往往要等刚下地锅热腾腾的渣饼 于是，就有幸看着他们把绿豆用石磨磨成桨，在打成糊，弄成一个个小圆，贴在地锅壁上，当时年龄小，感觉好神奇！ 时间太久远，很多细节都记不住了，可是依然记得的是那个味道、那几处烛灯、那方正在 流淌豆桨的石磨…… 修改2020.1.11

用料

• 绿豆 适量
• 色拉油 适量
• 盐 少量
• 黄豆 少量（提香）

绿豆渣饼的做法步骤

步骤 1

绿豆黄豆泡水涨发

步骤 2

放在料理机里加少量水，打成绿豆面糊（不要太稀，不然不成型），我把糊糊倒入保鲜袋，然后剪个角，挤在铁锅上的😂，也可以用勺子舀出到煎锅上成一勺面糊为准.

步骤 3

平底锅刷一层薄油，用勺子把面糊舀到平底锅，煎锅之类的锅上，小火煎制底面凝固后，翻面煎另一面，真到到熟透。我也是第一次做，全程小火，关关停停的。

步骤 4

做成这样子以后，可以对半切开，油炸以后炒青菜，今天折腾了一天松糕和核桃，就没有再炒饼饼，我尝了尝，绿豆的味道很浓，挺香，但是跟买的不太一样，想想可能是我打磨的浆液粗糙（还能看到黄豆碎），下次破壁机多转一会再试试。

绿豆渣饼的小贴士

其实我不会做，这是第一次做，但是有一句怎么说来着，没有吃过猪肉，还没有见过猪跑嘛，嘿嘿，等这批吃完，有时间再来几次，等我再更新吧

菜谱创建时间：2014-10-06 14:24:35