宇治金时酱（抹茶红豆酱/沙）

作者： Maggieeee

抹茶和红豆一直是我喜欢的组合，又苦又甜还带着清香，可是在美帝农村没机会吃到像样的抹茶红豆甜点，也喝不到coco的宇治金时.... 所以突发奇想，把亚米网上买的红豆和抹茶粉组合一下，很容易就能熬成酱，然后夹面包或者卷饼吃，还不错！ 话说很多人不知道什么是宇治金时，所谓宇治就是抹茶，因为宇治的抹茶很出名，同理，金时就是红豆啦，宇治金时（うじきんとき）就是抹茶和红豆做的甜品啦。

用料

• 红小豆 适量
• 糖 适量
• 抹茶粉 适量

宇治金时酱（抹茶红豆酱/沙）的做法步骤

步骤 1

把豆子洗干净泡在电饭锅里，泡几个小时让豆子涨大。

步骤 2

插上电饭锅开始煮豆子，同时放糖，搅拌一下让糖溶解。

步骤 3

水开后放抹茶，让它一直沸腾着，并且经常搅拌一下，有利于抹茶溶解开不要结块。

步骤 4

时不时的用锅铲或者勺子或者压土豆泥的模具去压压锅里的豆子，并且搅拌，让豆子逐渐变成粘稠的糊状，如果水快烧干了电饭锅跳掉了但是豆子的颗粒还是比较大，那就拔掉电源让锅冷一下，等温度降下来之后，加水，再次按下煮饭档，接着搅拌，直到豆子变成理想的黏稠度。

步骤 5

夹到面包里面，开吃！

宇治金时酱（抹茶红豆酱/沙）的小贴士

1. 豆子的话，只要是淀粉类的豆子都可以，比如赤豆、绿豆、各种芸豆，注意，青仁黑豆和黄仁黑豆都不行，但是白仁黑豆可以，因为白仁黑豆其实属于芸豆..... 2. 个人觉得应该可以用牛奶代替水，会更加香浓，加点希腊酸奶，味道也应该很不错吧！待试验！

菜谱创建时间：2014-10-06 08:58:31