蛋卷（滇菜）

作者： MissTang蜜丝糖

这个菜是我们这边壮家特色，每逢过节或者婚宴都要有的一道菜！

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪肉（肥瘦） 500g
• 小葱
• 姜
• 生抽
• 盐
• 料酒

蛋卷（滇菜）的做法步骤

步骤 1

平底锅一个，用一个小碗打入一个鸡蛋，一个鸡蛋就可以摊一块蛋皮。平底锅刷油，预热，把调好的鸡蛋倒入锅中，小火摊蛋皮。摊好的蛋皮起锅备用。

步骤 2

将猪肉洗净控水剁碎成肉末，葱切成葱花、姜切末，然后把所有配料全放一起拌匀。

步骤 3

拿出一块蛋皮铺在菜板上，取适量拌好的陷平铺在蛋皮上薄薄的一层，铺满后用手从蛋皮一端开始卷，卷成蛋卷条状

步骤 4

蛋卷条上锅蒸熟后取出，斜着切就可以了装盘上桌了，如图

菜谱创建时间：2014-10-06 04:54:47