鸡翅斩段拌虾酱蒜末,冰箱冷藏1-3小时。
热锅凉油下鸡翅段,大火翻炒放少量糖。变色后转小火,放老抽润色中和咸甜味儿。继续翻炒,出锅。
油要多;糖的量要看虾酱的咸度和腌制入味的程度;不放老抽也ok,多翻炒一会儿会上色,我是因为糖放多了所以加了老抽……