蛋黄沙拉酱

作者： oldkid

沙拉酱虽然不大健康，但和肉松是绝配，不经常吃的话应该问题不大。

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 色拉油 200g
• 白糖 25g
• 白醋 25g
• 盐 0.5g

蛋黄沙拉酱的做法步骤

步骤 1

将蛋黄放入无水无油的容器里，加糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

舀入一小勺油，搅拌至发白变稠，然后再舀入一小勺油再搅拌，如此反复，至打蛋器上粘满糊状物。

步骤 3

倒入一点白醋，搅打后糊糊变稀，再加入一勺油，搅打后又变稠，如此反复，至油用去约三分之二时，可一次加三勺油，直至油、醋加完为止。

步骤 4

做好的蛋黄酱装瓶放入冰箱冷藏，可保存一个星期。

菜谱创建时间：2014-10-05 16:37:46