磊磊的茶熏鸡

作者： 磊磊_YoYo她爹

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。由此可见，茶在中华饮食文化是不可能缺少的一个部分。一般来说以茶入膳有四种方法：第一种就是用新鲜是茶叶入菜；或者是可以进入菜汤；第三种就是磨成粉使用；第四种是用茶叶的香熏制食物。今天要煮的是‘茶熏鸡’。”

用料

• 鸡
• 姜、葱、洋葱 20g
• 玫瑰花干、茶包

磊磊的茶熏鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗干净，将鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。

步骤 2

备好洋葱、葱、姜

步骤 3

放油将葱姜洋葱暴香

步骤 4

接着再放入糖、大葱、绍兴酒和红烧酱油，再加生抽和200ml水

步骤 5

接着将腌制好的鸡放入锅中，胸部朝下，均匀地将酱汁淋在裸露在外的鸡身上。

步骤 6

然后盖盖文火煮十五分钟。 煮好后，将整鸡翻面，胸部朝上，再泡二十五分钟。 然后再翻回来，再泡上二十分钟。

步骤 7

另起一锅，小火，取一张锡纸，放入锅中垫底，然后在锡纸上放上玫瑰花干、两包茶叶、红糖。 然后再放入少许水，盖上盖子，转中火焖一会儿。

步骤 8

闻到香味后，将泡好的鸡放入锅中，胸部朝下

步骤 9

然后盖盖，中火熏制八分钟即可。

菜谱创建时间：2014-10-04 19:35:18