皮蛋烧鸭泡饭（粥）

作者： 小翅膀飞飞飞

带回来一只好大的烧鸭，吃腻了还没解决掉，换个吃法。

用料

• 烧鸭 半只鸡胸
• 皮蛋 一只
• 干香菇（选） 一朵
• 葱姜 一点
• 调味料 黄酒、鲜酱油、盐、麻油

皮蛋烧鸭泡饭（粥）的做法步骤

步骤 1

选不好吃的鸭胸，去骨切薄片。泡开的干香菇切丁。半只皮蛋切丁，半只切片。

步骤 2

一锅香菇水烧开，放入冷饭，香菇水没有就不要强求，冷饭当然不如直接煮粥好。

步骤 3

半个皮蛋丁丢进去，煮开。

步骤 4

香菇丁扔进去，勺子搅搅，让饭粒散开。

步骤 5

转小火，煮一煮，大概五分钟。

步骤 6

烧鸭片放进去，搅一搅，再煮一煮，大概再五分钟。放点黄酒，姜丝，鲜酱油。

步骤 7

还是一样的锅子。。。还是一样的味道。。。

步骤 8

关火，撒上葱、麻油、胡椒、和剩下的半个皮蛋。（好不容易码好的卖相，还没拍就被娘亲搅匀了⊙△⊙）

皮蛋烧鸭泡饭（粥）的小贴士

鸭腿鸭翅膀当然直接啃。 半个皮蛋留着最后放，不会融化掉。 不要忘记黄酒去腥。

菜谱创建时间：2014-10-04 19:34:11