无油无泡打粉版松饼 简单美味pancake

作者： tiantian_J

一份健康又美味的松饼，让早晨变得更美好 要看小贴士喔！！！

用料

• 鸭蛋（鸡蛋，因为家里不吃鸡蛋 所以我用的鸭蛋） 2个
• 面粉（低粉or普通面粉） 200g
• 牛奶（根据自己的面糊稠稀程度适量调节） 200ml
• 糖 若干（个人可随意）
• 盐 （一小勺）
• 柠檬汁 几滴

无油无泡打粉版松饼 简单美味pancake的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离，蛋黄直接放进面粉碗里，蛋清放在另一个较大碗里备用，面粉碗中再加入糖、盐、牛奶（慢慢少量加入，让面糊呈稍稠一点奶昔状就可，不要过多），搅拌均匀

步骤 2

打发蛋清，蛋清加点糖和柠檬汁开始打，打得起鱼泡的时候加一次糖，继续打发，打到没有泡了再加一次，然后打发至拿起打蛋器可以有一个弯勾状，不会滴落。我用手打大概20分钟到半个小时左右，电动的应该比较快 轻松

步骤 3

把第一步打的蛋黄面糊和第二步的蛋清混合，搅拌均匀（个人觉得搅拌的时候最好都是一个方向）

步骤 4

用平底锅煎（不粘锅！）不要放油！！！拿一个大勺舀一勺面糊倒入锅中就好，面糊自己会形成比较圆的形状，煎到上面起泡的时候用铲轻轻翘起边缘，然后再整个翻面

步骤 5

翻面后稍微煎几秒左右就好，也可以翻过来看看（我煎的时候一会会就熟了，喜欢焦一点的亲当然可以多煎一会） 整个过程用小火比较好 ，这样容易掌握，不然很容易焦

无油无泡打粉版松饼 简单美味pancake的小贴士

牛奶我用鲜奶，加的时候灵活一些 不要一下加入过多 自己掌握 注意，打蛋清很重要，蛋清打得好松饼就会比较松软可口，打得时候可以挤一点柠檬汁进去 盐一勺就够，糖可稍多一点（我是大概以盐和糖1：5的比例来做的） 自己几次做下来的经验，下面糊的时候不要冷锅下，要稍热一点的锅，太热的话上色会很快，容易焦，也不行，这个程度自己煎过几个饼就大概知道了

菜谱创建时间：2014-10-04 15:30:06