土耳其薄饼

作者： 混丸

两块长条的量 今天我们来点儿异国情调～ 土耳其的街头名吃土耳其薄饼 ps：土耳其是伊斯兰教的，土耳其薄饼要用羊肉，伊斯兰教不吃猪肉我知道，但我生活在南方不好买到羊肉，所以我自己用猪肉代替的，毕竟我自己吃的没什么关系，大家不想用羊肉也可以用牛肉，说我用猪肉做土耳其菜的玻璃心别纠结了，关闭菜谱哈。

用料

• 饼皮：
• 普通面粉 150g
• 盐 1/2tsp（半茶匙）
• 糖 1/2tsp（半茶匙）
• 橄榄油 1tbsp（1汤匙）
• 温水 80ml
• 酵母 1tsp（1茶匙）
• 肉料：
• 免治肉（牛或者羊） 150g
• 白洋葱 半个
• 红绿灯笼椒 各半
• 蒜头 两瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 茴香粉 1tsp（没有可以用罗勒代替）
• 喼汁 适量
• 水 一点
• 圣女茄 2-3粒
• 帕马森干酪粉 加不加也行
• 鸡蛋液 一个

土耳其薄饼的做法步骤

步骤 1

把酵母加进温水里醒10分钟，让酵母活化

步骤 2

面粉里加入盐，糖，然后过筛

步骤 3

过筛好后加入橄榄油和活化后的酵母水，和五分钟左右让面团有弹性不粘手

步骤 4

面团和盆子抹上橄榄油，放到温暖的地方发酵45分钟

步骤 5

这段时间来处理肉料，把洋葱灯笼椒切小丁，蒜头切碎

步骤 6

加入橄榄油炒软它们

步骤 7

蔬菜放凉后倒进肉里，加入盐，黑胡椒碎，茴香粉，喼汁，一点水搅拌

步骤 8

我搅搅搅搅搅～差不多了把烤箱预热230度

步骤 9

面团发酵好后排气，切割成两份，用擀面杖擀成长条椭圆，多长都可以，正宗的土耳其薄饼可以做到一个人这么高哈哈

步骤 10

铺上肉料，边缘留1cm空位

步骤 11

把边缘折起来，头尾捏紧旋转个弯，上面加入切好的圣女茄

步骤 12

打个鸡蛋淋上去～

步骤 13

可再撒点罗勒碎和帕马森干酪粉

步骤 14

进230度的烤箱烤14—18分钟

步骤 15

出炉拉～风骚摆盘～

步骤 16

挤上柠檬汁切了吃吧～

土耳其薄饼的小贴士

其实有香芹叶和薄荷叶加进肉料里更好，不过买不到，弃之～ 肉换成什么肉都行，正宗的用的是羊肉，我这买不到。 大家也来试试土耳其风味吧～ˊ_>ˋ

菜谱创建时间：2014-10-03 21:25:35